Spargelernte von April bis Juni

Die Erntezeit des Spargels, von April bis zum Johannistag am 24. Juni, verwandelt Niedersachsen in ein Paradies für Feinschmecker. In dieser Zeit kann man auf den weiten Spargelfeldern frühmorgens Erntehelfer beobachten, die in sorgfältiger Handarbeit die empfindlichen Spargelstangen stechen. Kurze Zeit später wird das Gemüse bereits zum Kauf auf den Spargelhöfen, auf Wochenmärkten oder in Restaurants angeboten.