Ein Teil der hofeigenen Milch wird im Familienbetrieb auf der Bünkemühle veredelt und zu verschiedenen Käsesorten verarbeitet. Nach einer schonenden Pasteurisierung (= Erhitzung) der Milch wird diese in der Hofkäserei überwiegend zum Bünkemühler Schnittkäse verarbeitet. Diesen wiederum gibt es in verschiedenen Reifegraden und Geschmacksrichtungen. Neben dem Schnittkäse wird auch Frischkäse produziert, welcher mit frischen Zutaten verfeinert wird. Im Jahr 2017 wurde der Bunkemühler Schnittkäse - natur/alt zu einem kulinarischen Botschafter Niedersachsens gekürt. Im Hofladen können Sie den Käse verkosten und gleichzeitig bei der Herstellung zuschauen.
Besichtigung und Rundgang
Auf einem Betriebsrundgang sieht man die komplette Produktion. Von Kälberaufzucht und Kuhhaltung, zum Melken bis hin zur Verarbeitung der Milch zu verschiedenen Käsesorten. Abgerundet werden kann die Besichtigung mit einer Käseprobe und Kaffee & Kuchen.
