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Matjes, Hering, © Fotolia, eflstudioart

Matjes

Er ist klein, zart und schmeckt nach Meer - der Matjes. Eine gesunde Delikatesse von der Küste, reich an Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren. Matjes gehört zu den beliebtesten Delikatessen im Norden. Traditionell gibt es ihn in vielen Variationen – klassisch nach "Hausfrauenart" mit Apfel, mit Mayonnaise, im Salat oder auf Brötchen. Das Wort Matjes kommt wohl vom niederländischen Wort "Meisje" für "junges Mädchen", oder Maagdenharing, was so viel wie Mädchenhering bedeutet.

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