Rezept zum Download: Gebratene Forellen mit Kräutern

• 1 schönes Kräuter-Sträußchen (Melisse, Schnittlauch, Petersilie, evtl. auch Bärlauch)
• 4 küchenfertige Harzer Bach- oder Regenbogenforellen
• Salz, Pfeffer
• 1 Bio-Zitrone
• Etwas Mehl Butterschmalz oder Bratöl
• 1 EL Butter

Als Beilagen:

• Petersilienkartoffeln, grüner Salat oder Rotkohl

Die Kräuter waschen und klein schneiden. Forellen waschen, vorsichtig trocken tupfen, innen und außen salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit Kräutern und je 1 Zitronenscheibe füllen. Bauchhöhle evtl. mit Zahnstocher verschließen. Behutsam in Mehl wenden und von beiden Seiten in reichlich Butterschmalz ca. 10 Minuten sanft goldbraun braten. 1 EL Butter zugeben. Kurz durchschwenken.​​​​​​​

Rezept zum Download: Gebratene Forellen mit Kräutern